I nostri valori chiave
Eccellenza - Identificazione - Responsabilità
La convinzione che l’eccellenza del prodotto finito dipenda non solo dalla qualità dell'alimentazione del bestiame, ma anche dalla cura che rivolgiamo ai nostri animali ci spinge ad attività che tengano in considerazione il benessere dei nostri capi. E’ importante per noi del Consorzio dare la possibilità al nostro consumatore di ricostruire la storia della nostra carne attraverso l’identificazione e la documentazione di tutti i processi di lavorazione, nonché di individuare la responsabilità degli operatori che concorrono alla produzione del prodotto stesso.
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>>> O.P. Sicilia è l'unica Organizzazione Produttori di carne Bovina riconosciuta dalla Regione SICILIA <<< |
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Il pascolo e l'alimentazione
Il bestiame ha a disposizione degli spazi molto ampi in cui poter vivere allo stato semi-brado.
Questo grazie alla cura e alla passione dei piccoli allevatori che garantiscono la genuinità della carne.
I bovini vivono la maggior parte dell’anno al pascolo. La loro alimentazione si basa principalmente sui foraggi e concentrati provenienti dallo stesso territorio.
In caso di temperature basse, le vacche trascorrono qualche mese nelle stalle.
ETICHETTATURA FACOLTATIVA
Accanto al sistema obbligatorio di etichettatura delle carni bovine, il Regolamento prevede anche un sistema facoltativo, esigenza poi recepita anche dal Decreto Ministeriale. Si tratta di informazioni ulteriori che possono essere apposte sull’etichetta da operatori o da organizzazioni che dispongono di un disciplinare di produzione e di lavorazione delle carni bovine
ETICHETTATURA OBBLIGATORIA
Un sistema di etichettatura è fondato sulla registrazione dei dati in tutti gli stadi attraversati dall’animale (allevamento, ingrasso, trasporto, macello, laboratorio di sezionamento, ecc.) e ne consente il trasferimento da un operatore all’altro. Deve, inoltre, essere facilmente leggibile ed adattabile ai possibili cambiamenti o a nuove esigenze.
OP SICILIA nello stand Consorzio Sigillo Italiano al G7
OP SICILIA al G7 di Ortigia
L’OP SICILIA al G7 di Ortigia
L’OP SICILIA, sempre impegnata nella valorizzazione delle eccellenze agroalimentari siciliane, ha avuto l’onore di partecipare al G7 di Ortigia. L’evento si è svolto nello stand del Consorzio Sigillo Italiano, un punto di riferimento per la promozione delle produzioni italiane certificate e sostenibili.
Durante il convegno, l’OP SICILIA ha dato voce alla qualità e alla sostenibilità della carne bovina siciliana, proveniente dagli allevamenti dell’isola e certificata con il marchio SQNZ (Sistema di Qualità Nazionale Zootecnia). La partecipazione non si è limitata alla discussione teorica: i presenti hanno avuto l’opportunità di degustare questa carne pregiata, simbolo di tradizione e innovazione.
Tra i momenti salienti dell’evento:
- Il presidente dell’OP SICILIA, Dott. Marco Mocciaro, e il Responsabile dell’Autocontrollo, Geom. Antonino Domina, hanno rappresentato con orgoglio l’organizzazione, sottolineando il ruolo strategico della Sicilia nella filiera bovina nazionale.
- Il direttore del Consorzio Sigillo Italiano, Dott. Giuliano Marchesin, insieme al Presidente della Centro Carne SPA, Dott. Giuseppe Di Benedetto, e al Prof. Vincenzo Chiofalo della facoltà di Veterinaria dell’Università di Messina, ha evidenziato l’importanza di creare sinergie tra produttori, istituzioni e ricerca accademica per garantire il futuro della qualità italiana.
Il Valore della Partecipazione
Essere presenti al G7 nello stand del Consorzio Sigillo Italiano è un segnale forte della centralità della Sicilia nel panorama zootecnico nazionale. Grazie a iniziative come questa, i prodotti siciliani continuano a farsi conoscere e apprezzare nel mondo, confermando l’unicità del loro territorio e delle loro tradizioni.
👉 Programma Convegno G7 di Ortigia 👈
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"Ci impegniamo per garantire al consumatore la qualità E la sicurezza: da sempre abbiamo a cuore il rispetto per l'ambiente, degli animali e dell'uomo. Scopri cosa facciamo per assicurare tutto ciò."
